最近気になる世界の国「ガーナ」その５
カカオの木は、通常高さが四～八mくらいで、ラグビーボールのような実に三〇～五〇の種子が入っている。
その種子を二～三日間葉でおおって発酵させ、乾燥したものが、カカオ豆である。
カカオ豆の外側の皮をはぎ、灼熱の太陽の下麻の敷物などを敷き乾燥させる。
それを粉にしたものをカカオペーストと呼ぶ。
カカオペーストにミルク・砂糖を加えて固めたものがチョコレートである。
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カカオの木は、通常高さが四～八mくらいで、ラグビーボールのような実に三〇～五〇の種子が入っている。
その種子を二～三日間葉でおおって発酵させ、乾燥したものが、カカオ豆である。
カカオ豆の外側の皮をはぎ、灼熱の太陽の下麻の敷物などを敷き乾燥させる。
それを粉にしたものをカカオペーストと呼ぶ。
カカオペーストにミルク・砂糖を加えて固めたものがチョコレートである。
一方、カカオペーストを圧縮して油分を取り除き、お湯や水に溶けやすくしたものがココアである。
カカオ豆の生産は、コートジボワールとガーナが中心で、この二国で、世界生産量と輸出量の約半分を占めている。
主な輸出先は、オランダ・ドイツ・アメリカである。
ガーナの輸出額の約半分がカカオ豆であり、ガーナの経済はカカオに依存している。
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